Хотите продукты по ГОСТУ — тогда мы поднимем цены, пугают производители продуктов
Не правда ли, что пищевые продукты должны быть качественными? Качество продуктов питания — вопрос, волнующий каждого. Только вот в последние десятилетия в погоне за сверхприбылью многие производители шли по пути удешевления производства, используя не самые лучшие ингредиенты и упрощая технологии. Результат — на прилавках магазинов часто можно встретить продукцию, качество которой вызывает серьезные вопросы. Однако ситуация, похоже, начинает меняться. Минпромторг внес поправки в закон о стандартизации, которые, по сути, делают добровольные ГОСТы обязательными для отечественной пищевой промышленности. Производителям (а чего же иного можно было ожидать?) это не понравилось. И они предупредили о риске роста цен на продукты из-за введения новых государственных стандартов.
До недавнего времени российские производители широко использовали технические условия (ТУ) и собственные стандарты (СТО), позволяющие им устанавливать собственные требования к качеству и составу продукции. Это создавало пробелы в контроле качества и давало пространство для манипуляций. И привело к тому, что доля продаваемых в России продуктов, которая не соответствует требованиям качества и безопасности продовольственных товаров, уже приближается к внушительным числам от 60 до 80%. Например, для рыбы это 60%, для молока — 50%. Сегодня в России продается около 80% продуктов, содержание которых часто неизвестно покупателям.
Новая поправка призвана исправить эту ситуацию. Теперь свойства продуктов, закрепленные в ТУ и СТО, не должны быть ниже, чем установленные в добровольных ГОСТах. Это означает повышение требований к безопасности и качеству пищевой продукции на законодательном уровне.
Однако такое решение вызвало бурную реакцию со стороны производителей. Объединившись, ведущие игроки рынка, такие как «Союзмолоко», «Русбренд», «Руспродсоюз», «Рыбный союз», «Асконд», Национальная мясная ассоциация и Национальный союз хлебопечения, направили обращение в Торгово-промышленную палату с просьбой не учитывать поправку. Их аргумент прост: соблюдение строгих ГОСТов повлечет за собой рост цен на продукты. Обосновывая своё мнение, производители всё время твердят, что сделанный не по ГОСТУ, — это не значит плохой или небезопасный. Но о чем они предпочитают говорить, так это о том, что выпуск пищевых товаров по требованиям ГОСТа, соблюдение которых предполагает более строгие требования к безопасности и качеству продукции, зачастую им не выгоден, так как более затратен, а значит и меньше прибылен. Видимо поэтому, когда разговор заходит о качестве продукции, нас всегда начинают пугать повышением цен или другими рисками.
Целые десятилетия производители больше заботились не о качестве, а о собственной прибыли, «упрощая» технологии изготовления и применяя для их изготовления то, что и есть то, по сути, нельзя. Всё для удешевления затрат на производство, а значит — для сохранения и увеличения прибылей. Но, похоже, время сверхприбылей для них заканчивается.
Уж не потому ли производители предупреждают о риске существенного сокращения ассортимента и подорожания товаров? Они утверждают, что переход на более качественное сырье и соблюдение строгих технологических процессов, закрепленных в ГОСТах, значительно увеличит затраты на производство. И эти затраты, по их мнению, неизбежно лягут на плечи потребителей. Но действительно ли повышение требований к качеству неизбежно приведет к таким негативным последствиям? Или же это просто попытка сохранить существующую систему, которая позволяла экономить на качестве ради прибыли?
Соблюдение ГОСТов предполагает более строгие требования к безопасности и качеству продукции. Оно конечно, для производства качественных продуктов нужны качественные ингредиенты, а не всякие там условные «пальмовые масла» и «мясные клеи». А это не очень-то выгодно тем, кто привык сидеть на сверхприбылях, ибо стоят качественные ингредиенты дороже суррогатов-заменителей. А значит — до свидания, сверхприбыли. Вот, думается, и заскулили те, для кого собственная мошна перерывает желание кормить россиян здоровыми продуктами.
Мнения, высказываемые в данной рубрике, могут не совпадать с позицией редакции
Источник: argumenti.ru